Kimchi hat seine Ursprünge in Korea und ist traditionell fermentierter Chinakohl. Wir von realitylab wollten mehr wissen über den Prozess des Fermentierens und unterschiedliche Rezepte…
Autor: Sophie Angerhöfer
Sophie ist fasziniert von Gemeinschaftsprojekten, seien es Ecovillages mit Permakultur-Ansatz, Foodcoops in Städten, Wohnprojekte mit Gemeinschaftsflächen oder gemeinschaftliche Zwischennutzungen. Sie ist der Meinung, dass jedes Projekt von den individuellen Fähigkeiten der einzelnen Mitschaffenden lebt. Ressourcen und Wissen zu teilen hat eine ganz eigene Dynamik, die einen mitreißt und wachsen lässt. Sie geht insbesondere der Frage nach, welche Organisationsstrukturen es bei der Realisation solcher Projekte braucht.
Mit der zunehmenden Erschöpfung von natürlichen Ressourcen sind die Forderungen nach neuen Ansätzen in der Stadtplanung groß. Die konsumierende Stadt muss in eine zukunftsfähige und…